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STAFF BLOG

夏バテ予防の野菜といえば?

2017-07-19
カテゴリ:リハビリ部門紹介,全て見る
夏バテ予防の野菜といえば?
 
 
 こんにちは。
 暑さにとことん弱い、言語聴覚士の池田です。
 
 とあるお宅ではすでに、ゴーヤがすごく綺麗なグリーンカーテンに仕上がっていました。
 「どんどんできてしまって食べるのが追いつかないから」とのことで、リハビリが終わって帰るときに目の前でちょきんと切って、分けてくださいました!嬉しい!
 
 ということで、この日の夕飯はゴーヤになりました。
 シーズン初ゴーヤの喜び。
 あぁ、見てください、なんて美しいんでしょう。ムラのない綺麗な緑、この密度、このツヤ。
 ほれぼれしながら、包丁がさくさくと気持ちよく入るのを味わいながら、少し厚めに切っていきます。
 
 さて、ゴーヤはなんといってもビタミンCとカリウムの含有量が多く、夏バテ予防にぴったり。しかも加熱しても栄養素が壊れにくいのが特徴です。
 さらにあの苦味ですが、調べてみると「モモルデシン」というものがもとなのだとか。胃液の分泌を促して食欲を増進させたり、肝機能を高めたり、血糖値を下げたりしてくれるそうです。
 
 ここで、苦手な方にもおすすめの簡単メニューをご紹介。
 わたを取って切ったら、軽く塩もみしてサッと茹で、そこに塩昆布少量とごま油をひと回し、和えるだけ。
 ゴーヤのナムルのできあがりです。
 
 今日は半分をナムルに、半分を炒めものにして、1本ぺろりと食べてしまいました。
 新鮮でおいしいゴーヤ、ごちそうさまでした!
 
 
 地域で動く私たちです。バテて倒れているわけにはいきません。
 少しでも皆さまに元気をお届けできるように、まずはセラピストも栄養と健康を維持していきましょう!
 
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